Velouté de topinambours au curry et au fromage frais
Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 topinambours
- 2 c. à café de curry
- 4 portion de fromage frais (équivaut à une portion de fromage par personne)
- 4 carottes
- 2 cubes de bouillon de volaille
- poivre
- Lavez et épluchez les topinambours et les carottes. Coupez-les en gros morceaux.
- Placez les légumes dans une cocotte-minute et recouvrez d’eau. Faites-les cuire pendant 30 min.
- Retirez les légumes à l’aide d’une écumoire, en conservant le bouillon.
- Mixez les légumes, puis ajoutez le bouillon jusqu’à obtenir la consistance voulue. Versez dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
- Incorporez les portions de fromage frais, le curry et du poivre.
- Mélangez le temps que le fromage se dissolve, puis servez.
