Tarte tatin aux endives

Ingrédients : ( pour 4 personnes )

• une pâte feuilletée
•  6 endives
•  30 g de beurre
•  1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
•  3 cuillères à coupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sucre
•  sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Couper les endives en quatre dans le sens de la longueur. Oter la partie dure car plus amère.
Mettre le beurre dans une poêle ou une sauteuse et faire revenir les endives 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Ajouter le vinaigre et le miel et cuire à feu doux 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les endives aient pris une couleur dorée.

Beurrer un moule à manqué et saupoudrer de sucre.
Disposer les endives en étoile avec le cœur au centre et ajouter 1 à 2 cuillères de caramel restant dans la sauteuse.

Recouvrir avec la pâte feuilletée en retournant bien le bord de la pâte entre le moule et les endives.

Faire cuire 25 minutes. Disposer un plat sur la tarte tatin, retourner l’ensemble et démouler.
Servir chaud.