Sorbet au melon

Peler et couper le melon en cubes. Vous devez obtenir 900 g de melon environ.

Préparation :

Dans une casserole, mettre l’eau, le sucre.

Mélanger le tout et mettre en cuisson à feu doux.

Lorsque le sucre est entièrement dissout, ajouter le melon et le faire pocher durant quelques minutes.

Mixer le tout et laisser complètement refroidir la préparation (elle doit atteindre 4°C).

Avec sorbetière :  placer le mélange dans la sorbetière et laisser turbiner jusqu’à obtention de la texture souhaitée. La durée varie selon les modèles, vous référer à la notice.

Sans sorbetière :  placer le mélange dans un récipient allant au congélateur et laisser la préparation prendre durant 30 minutes.

Sortir du congélateur et mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant (ou mélanger à l’aide d’une fourchette).

Remettre au congélateur et réitérer l’opération toutes les 30 minutes, jusqu’à ce que la glace prenne (cela peut prendre 2 à 3h).