Glace à la mangue sans sucre ajoutés
Ingrédients : (pour 6 personnes )
- 500g de chair de mangue
- 400 g de fromage blanc
- 30g de stevia cristallisée
- jus de citron
- 1g Agar Agar
Préparation :
Eplucher et couper les mangues en petits morceaux. Mettre les 3/4 dans un saladier en plastique et mettre au congélateur au minimum 3 heures.
Mixer le reste des mangues avec un filet de jus de citron, 15g de stévia et 15cl d’eau, ajouter l’agar agar et mettre à chauffer 5 minutes.
Réserver au frais 2 heures ( ce coulis doit rester liquide tout en étant consistant).
Sortir les mangues 15 minutes avant de servir et les mixer avec le fromage blanc et 15g de stévia.
Servir dans des coupes ou des grands verres avec le coulis au dessus.