Citronnade

Ingrédients :

• 1 kg de citron

• 400g de sucre

Préparation :

Râpez la moitié des citrons pour en prélever le zeste, puis pressez tous les citrons  mélangez avec le zeste, le sucre puis mettre dans une boite hermétique.

Laisser macérer pendant 24 heures en remuant de temps en temps.

Filtrez le jus à l’aide d’une passoire. Gardez le concentré de citron, le mettre dans une bouteille et vous pouvez le conserver pendant une longue période au frigo.

Le jus obtenu est concentré donc servir en mettant 1/4 de jus de citron sur 3/4 d’eau.