cheesecake au citron

Ingrédients :

• 300 g de fromage blanc à 3% de MG
• 2 œufs
• 30 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 citron

Préparation :

Préchauffez le four th.7 (210°C). Lavez puis râpez un citron pour récupérer les zestes. Coupez-le en deux puis extraire le jus à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-agrume. Réservez.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, battez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre roux et le sucre vanillé. Ajoutez-y le fromage blanc battu ainsi que 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.

Mélangez bien le tout. Montez ensuite les blancs en neige très fermes et incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule.

Ajoutez alors les zestes de citron et le jus de citron puis mélangez délicatement la préparation à cheesecake

Versez la préparation dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson.

Enfournez et faites cuire 35 min à 180°C (th 6). Sortez le cheesecake puis laissez-le refroidir 12 heures au réfrigérateur avant de servir.