Velouté de topinambours au curry et au fromage frais

Just'Diet
février 10, 2021

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 10 topinambours
  • 2 c. à café de curry
  • 4 portion de fromage frais (équivaut à une portion de fromage par personne)
  • 4 carottes
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • poivre

 

  • Lavez et épluchez les topinambours et les carottes. Coupez-les en gros morceaux.
  • Placez les légumes dans une cocotte-minute et recouvrez d’eau. Faites-les cuire pendant 30 min.
  • Retirez les légumes à l’aide d’une écumoire, en conservant le bouillon.
  • Mixez les légumes, puis ajoutez le bouillon jusqu’à obtenir la consistance voulue. Versez dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
  •  Incorporez les portions de fromage frais, le curry et du poivre.
  • Mélangez le temps que le fromage se dissolve, puis servez.

 

Afficher l’image source