Pâtes au thon et à la tomate

Just'Diet
septembre 29, 2020

Ingrédients :

  • 350-400 g de pâtes longues
  • 200 g de thon à l’huile d’olive
  • 400 g de pulpe de tomate
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • quelques graines de fenouil
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre blanc
  • le zeste d’un citron
  • quelques feuilles de persil plat
  • quelques pistaches concassées

Préparation :

Préparez donc une grande casserole d’eau salée et mettez la à chauffer pour lancer la cuisson de vos pâtes. Rassemblez tous vos ingrédients. Hachez l’ail et l’oignon.

La sauce des pâtes au thon et tomate à l’italienne

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, puis ajoutez votre oignon et votre ail hachés pour les faire fondre légèrement. Si vous le souhaitez, ajoutez aussi un ou deux filets d’anchois hachés finement. Laissez revenir avant d’ajouter la pulpe de tomates et quelques graines de fenouil. Laissez revenir à feu moyen quelques minutes pour que la sauce tomate réduise légèrement. Ajoutez le thon, sans trop l’écraser, et laissez cuire encore quelques minutes. Goûtez et assaisonnez.

Dressage des pâtes au thon

Une fois vos pâtes al dente, mélangez-les avec votre sauce dans la poêle bien chaude. Mélangez bien et servez dans vos assiettes. Parsemez ensuite de quelques pistaches concassées, un zeste de citron, et quelques feuilles de persil plat. Un peu de poivre blanc pour finir et servez bien chaud !

Escalope milanaise

Just'Diet
septembre 29, 2020

Ingrédients :

  • 4 escalopes de veau taillé dans la noix ou de dinde.
  • 1 œuf
  • 100g de chapelure.
  • 100g de parmesan.
  • 4 tranches de citron fine peler à vif.
  • 1 filet d’huile d’olive ou un peu de beurre.

Préparation :

Dans une assiette, mettre la chapelure.
Dans le bol, battre l’œuf.
Dans une autre assiette, mélanger et le parmesan.
Aplatir les escalopes si nécessaire.
Rouler chaque escalope dans l’œuf battu puis dans la chapelure et au final le fromage.
Les réserver.
Dorer les escalopes de chaque face dans une poêle bien chaude et huilée, pendant 10 min.

Les disposer sur du papier absorbant pour éponger l’excès de gras.
Mettre une tranche de citron sur chaque escalope.

Gâteau citrouille amandes

Just'Diet
septembre 29, 2020

Ingrédients :

  • 500 gde citrouille crue
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 160 g de sucre (100 grammes de sucre blanc et 100 g de cassonade, canne ou vergeoise)
  • 1/4 de cuillère à café de cannelle
  • 1 zeste de citron
  • 100 g d’amandes effilées hachées grossièrement
  • 3 œufs

Préparation :

Faire cuire la citrouille épluchée à la vapeur. La laisser refroidir et bien s’égoutter. La réduire en purée grossière à l’aide d’un presse purée (il peut rester des bouts, au contraire).

Préchauffer le four sur 180°. Ajouter le beurre fondu à la purée de citrouille et bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure, le sucre, les zestes de citron, les amandes et les 3 œufs. Bien mélanger. L’appareil doit être assez liquide.

Verser la pâte dans un moule bien beurré (ou garni d’un papier cuisson ou en silicone) carré, d’environ 20 cm de côté et mettre au four pour 35 minutes. Attendre que le gâteau soit tiède pour le démouler.